五花肉炖鸡蛋

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自在的小鱼
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以前在上海待过好几年，房东阿姨每次家里请客都会烧这个，满屋子的香味，闻着就差流口水了

五花肉炖鸡蛋的用料

五花肉带排骨 250g 草鸡蛋 40根
白芝麻 少许 油
冰糖 盐
胡椒粉 生姜
葱 八角一个，香叶两片，花椒少许

五花肉炖鸡蛋的做法

五花肉炖鸡蛋的做法图解1

步骤1

把五花肉放开水锅里煮五分钟，有白沫出现时关火捞出洗干净，切块备用
五花肉炖鸡蛋的做法图解2

步骤2

热锅放油，放入生姜，冰糖小火炒炒，放入五花肉
五花肉炖鸡蛋的做法图解3

步骤3

小火把肉炒至微黄，出油，加入八角，香叶，花椒，瘦肉，排骨
五花肉炖鸡蛋的做法图解4

步骤4

加入少许酱油，炒出酱香味，加入开水，大火烧开，转小火炖一个小时
五花肉炖鸡蛋的做法图解5

步骤5

另用锅煮好鸡蛋，稍微凉凉，放入保鲜盒，盖上盖子稍微晃动一下，蛋壳就碎了，非常好剥
五花肉炖鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋用刀画小口，最少六刀，容易入味，放入锅里，稍微翻动一下，加盐调味，鸡蛋入汤里煮半个小时左右
五花肉炖鸡蛋的做法图解7

步骤7

尝尝咸淡，（可以加少许鸡精，请随意），装盘，洒上葱花和芝麻，美味的红烧肉肉来了
五花肉炖鸡蛋的做法图解8

步骤8

开动，灰常下饭

五花肉炖鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 自在的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 炖 煮 中国菜

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