山楂雪球

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向日葵晴天
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冬天，到了吃糖葫芦的季节，而我比冰糖葫芦更爱的其实是山楂雪球……家里没有冰糖了，我用白砂糖代替，味道一样美味！ 来一颗，酸酸甜甜，如同儿时的记忆碎片……甜蜜中带着酸酸的味道！

山楂雪球的用料

山楂 700g 白糖 300g
水 150ml 白醋 25ml

山楂雪球的做法

山楂雪球的做法图解1

步骤1

山楂700g洗净晾干备用；
山楂雪球的做法图解2

步骤2

砂糖（或者冰糖）300g加150ml水熬至小气泡密集（约120°C），加25ml白醋拌匀，关火，倒入山楂；
山楂雪球的做法图解3

步骤3

翻拌至出霜，冷却开吃。
山楂雪球的做法图解4

步骤4

图
山楂雪球的做法图解5

步骤5

图

山楂雪球的烹饪技巧

白醋的作用是加快糖晶体的析出； 糖浆需要稍微冷却一点再加入山楂； 多翻拌一下糖晶才会析出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 炒 家常菜 中国菜

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