泡椒鲈鱼

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儿子不想吃清蒸的鲈鱼，想吃泡椒酸菜味的。

泡椒鲈鱼的用料

鲈鱼 1000克 红泡椒 20克
油 30ml 泡姜 15克
料酒 1ml 香葱 50克
川味豆瓣酱 一匙 花椒 20颗
胡椒粉 少许 冰糖 5克
淀粉 少许 香葱 150克
泡酸青菜 150克 大蒜 150克

泡椒鲈鱼的做法

泡椒鲈鱼的做法图解1

步骤1

儿子吃够了清蒸的鲈鱼，说想吃泡椒酸菜味道的，那么换个口味也是不错的。鲜活的鲈鱼打理好，准备。
泡椒鲈鱼的做法图解2

步骤2

泡椒、泡姜切碎、泡菜切条放入油锅爆炒，再加入花椒、豆瓣酱。一定要炒香。
泡椒鲈鱼的做法图解3

步骤3

再加入适量清水，放入少许胡椒粉，冰糖。大火熬制5分钟。
泡椒鲈鱼的做法图解4

步骤4

依次把鲈鱼放入熬制好的汤料中大火煮，期间可以翻一下鱼，使鱼肉受热均匀。
泡椒鲈鱼的做法图解5

步骤5

这是切好的香葱，还有蒜末，我没拍。
泡椒鲈鱼的做法图解6

步骤6

然后把香葱和蒜末放入汤料中，再倒入豆粉水，少许味精，加热两分钟后起锅，装盘。这道川菜泡椒鲈鱼就做好了。

泡椒鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 我幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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