机器猫轻乳酪蛋糕

精品

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天使落凡尘

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每次到商场辰辰都会被橱窗里的乳酪蛋糕吸引，但是基本都被我成功禁止了，外面的原料太不放心，有一天逛商场新开一家开放式的知名蛋糕房，客服站在外面给每位走过的顾客免费试吃新出炉的手撕包和乳酪蛋糕，辰辰小吃货怎么能错过呢，结果试吃了一口就走不了了，因为每一样都太好吃，我都被征服了，然后进去每样都买了，这就是成功的营销，看的到吃不着的都是耍流氓哈哈，以前我和辰辰一直爱戚风蛋糕，现在我俩一致的又爱上了乳酪蛋糕，虽然烘烤时间较长，但好味道值得等待，这次用了新模具，脱模毫无压力。

创意轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g	牛奶 50g
白豆沙 50克	低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g	鸡蛋黄 60g
蛋清 100g	打印糖纸 1张
黄油 30g	细砂糖 40g

创意轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

奶油奶酪中加入一半牛奶.

步骤3

隔水放到电磁炉上加热搅拌成细腻无颗粒的糊状即可。

步骤4

剩下的牛奶倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤5

温度不热后加入打散的蛋黄液搅拌均匀。

步骤6

黄油隔水融化成液体.

步骤7

加入奶油奶酪糊中拌匀。

步骤8

低筋面粉和玉米淀粉混合好后过筛到奶油奶酪糊中搅拌至光滑无颗粒。

步骤9

蛋白中分次加入40g细砂糖。

步骤10

打发至湿性发泡（打蛋器提起时拉起的蛋白霜是弯下去的）。

步骤11

奶油奶酪糊加入蛋白霜中上下拌匀。

步骤12

倒入寸活底模具中震出大气泡。

步骤13

烤盘中加一半水,烤箱预热好后，有水的烤盘放在底层，烤网放在中下层，蛋糕放在烤网上，中间如果觉得上面上色重可以用锡纸稍微盖一下。

步骤14

上下火130度烤80分钟。

步骤15

烤好的蛋糕取出稍凉倒扣脱模。

步骤16

然后把顶面朝上放在盘子里，上面刷一层蜂蜜。

步骤17

放上打印糖纸。。

步骤18

白豆沙装袋挤一圈花即可。

步骤19

成品。

步骤20

成品。

步骤21

成品。

步骤22

成品。

步骤23

成品。

创意轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

材料里的鸡蛋是3个约50克左右一个的鸡蛋分开的，每个烤箱温度不同，请不要照搬温度和时间，根据自己烤箱自由调节。这里用的蛋糕模具是6寸，工具来自【蓝带坊】CiusinAid,模具：太妃金 6寸圆形活底蛋糕模，量勺，34cm樱桃木柄硅胶刮刀，500ml 带刻度塑料量杯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

天使落凡尘

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