三杯鸡翅（焖）

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立冬时节，经过了一个酷暑的炙热和秋季的凉爽，阳台的罗勒显然还意犹未尽，长得格外欢快，这个时候不摘一把下来入菜简直都感觉到是对这大好长势的浪费。罗勒也叫九层塔，在台湾民间有“九层塔，十里香”的说法，在台湾料理中它也很常见，最最大爱的口味就是“三杯”系列啦，鲜甜浓郁的汤汁，配合九层塔独特的香气，每次吃完总是意犹未尽呢。 这次尝试用美的AH煲制作三杯鸡翅，通过麦饭石内胆进行温和的焖炖，将肉汁牢牢锁在内部，与传统煤气灶上的炒锅制作相比，更加柔嫩软糯，鲜美多汁呢~

三杯鸡翅的用料

鸡翅中 500g 大蒜头 5-6个
麻油 50ml 生抽 25ml
老抽 25ml 米酒 50ml
冰糖 25g 生姜 5-6片
盐 1小勺 新鲜罗勒叶 1把

三杯鸡翅的做法

三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解1

步骤1

所有食材准备好，生抽和老抽提前混合好。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解2

步骤2

鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅中的内侧划两道，以便入味。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解3

步骤3

将鸡翅的表面均匀撒上薄薄一层盐，静置10分钟进行腌制以便入味。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解4

步骤4

AH煲通电，按下“速热”功能键，将内胆进行预热1分钟。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解5

步骤5

预热完成后，在内胆中倒入麻油，撒入生姜和大蒜头。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解6

步骤6

按下“速热”功能键，选择2分钟，将姜片和大蒜爆出香味。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解7

步骤7

完成后将鸡翅放入内胆中。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解8

步骤8

按下“速热”功能键，选择3分钟进行烹煮。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解9

步骤9

完成后打开锅盖，放入米酒和冰糖。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解10

步骤10

再放入生抽和老抽，用锅铲翻炒一下，让酱汁均匀包裹在鸡翅表面。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，继续选择“速热”功能10分钟，让鸡翅在锅内进行慢炖。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解12

步骤12

完成之后打开锅盖，能看到酱汁已经全部融化并且包裹在鸡翅上。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解13

步骤13

这时将罗勒叶撒入锅内。
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，再选择“速热”功能1分钟，让罗勒叶在锅内焖一下，就可以出锅啦~
三杯鸡翅（焖）＃胆.敢不同，美的原生态AH煲＃的做法图解15

步骤15

成品图

三杯鸡翅的烹饪技巧

**调味的量也是有讲究的，所谓三杯鸡就是一杯麻油一杯酱油一杯米酒。 酱油的话我这里用的是生抽和老抽1:1的比例，生抽用于提鲜，老抽用于着色，缺一不可哈。 **做三杯鸡新鲜罗勒是必备的，量不用很多大概十几二十片叶子就可以了，但是却是点睛之笔，是不可或缺的。 **用美的AH煲做三杯鸡，比传统炒锅做起来更加省力，小火焖炖的过程将鸡翅的肉质炖得软糯柔嫩，也更加入味鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 亦梦亦乐Angel 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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