粉葛鲮鱼汤【汤店】

粉葛鲮鱼汤【汤店】

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粉葛鲮鱼汤的用料

粉葛 龙骨
鲮鱼 姜
盐

粉葛鲮鱼汤的做法

粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解1

步骤1

粉葛去皮后切段 粉葛是一种很受广东人喜爱的食材 据说有丰胸的功效关于这个说法无从考证反正好吃就行啦
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解2

步骤2

龙骨焯水后用清水冲净
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解3

步骤3

热锅冷油煎鲮鱼大火定型后转小火煎熟
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解4

步骤4

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄就可以了
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解6

步骤6

煎好的鲮鱼放入汤袋中将袋口扎实因为鱼肉比较脆弱炖煮的时间太长可能会散进汤里影响口感
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解7

步骤7

将所有食材和姜片一起放入砂锅中
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解10

步骤10

大火烧开后转中火熬3-4小时关火前加少许食盐调味
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解11

步骤11

处理三点蟹去掉尾巴
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解12

步骤12

拆壳摘掉肺部
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解13

步骤13

壳里面有它的胃 也要去掉把蟹身对半切
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解14

步骤14

咸蛋取蛋黄加一些油搅匀 剁碎加了油的蛋黄会更好熟
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解15

步骤15

蟹身上撒一些淀粉这样可以保护蟹肉不被炸散但是别撒太多太多会影响口感炸到
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解16

步骤16

蟹身变红记得等到肉快熟的时候再下蟹盖因为蟹盖比较薄如果和蟹肉一起放下去炸蟹盖会碎
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解17

步骤17

热锅冷油下姜末爆香后
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解18

步骤18

下咸蛋黄炒到冒泡泡下蟹肉翻炒均匀后装盘
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法图解23

步骤23

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粉葛鲮鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 汤店 编写，未经授权不得转载

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