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独家红烧带鱼

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红烧带鱼

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小主丁丁

小主丁丁

2016-11-07
带鱼不仅吃起来又鲜又美,还能治疗多种疾病,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效,对心血管系统也有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,带鱼较腥,家中制作常以红烧、糖醋为主,今天我做这款红烧带鱼,口感嫩滑,味道鲜美,你值得拥有...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

带鱼500克 1勺
1勺 剁椒1勺
2勺 1勺
1勺 5个
适量

红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼的做法图解1

1. 带鱼用一次性牙刷刷去白鳞,剖肚去肠切段,清洗干净,挤干水后,放料酒、淀粉,酱油、盐腌制30分钟,并放有阳光的地方晾干。

红烧带鱼的做法图解2

2. 平底不粘锅放油,将带鱼放进去煎成两面发黄。

红烧带鱼的做法图解3

3. 锅内放油烧热,下生姜、蒜头、葱爆香。

红烧带鱼的做法图解4

4. 将煎过的带鱼放进锅里,放1勺老抽烧出香味,放水和带鱼持平,大火烧开。

红烧带鱼的做法图解5

5. 放1勺剁椒炒开,继续大火烧。

红烧带鱼的做法图解6

6. 放1勺蒸鱼豉油,继续烧开。

红烧带鱼的做法图解7

7. 放白糖、少许盐,收汤,关火后放一个蒜瓣末末、少许鸡精拌匀出锅。

小贴士

1、据介绍白鳞可以吃,本小主洁癖,才用牙刷洗干净了,也减少腥味。
2、腌制时加淀粉,烧出来的带鱼嫩滑。
3、关火后加蒜末,增加带鱼的香味。

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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