鲜虾火腿芙蓉羹

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赵公子是小仙女吖
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跨越5000公里的相聚，热情的朋友们深知我的吃货本性，少不了一起找吃的～本来对蛋羹只有50%好感的我，却被饭桌上的一盘蛋羹迷住了～ 回家以后一直在忙，鲜有机会下厨，终于，所有事情告一段落，去超市海逛了一圈，买了各种食材，可以开始复制美食啦～ 味道也是记忆的一种形式，美食会让我想起你们～ 鲜虾火腿芙蓉羹～眉毛鲜掉了没～

鲜虾火腿芙蓉羹的用料

虾仁 若干只 鸡蛋 4个
水 适量 劲火腿 50g
姜 一小块 葱 小半根
料酒 两勺 味极鲜酱油 一勺
盐 少量

鲜虾火腿芙蓉羹的做法

鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋，称是为了大概估算鸡蛋和水的比例，也可以根据体积估算～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解2

步骤2

加入温水，手的温度就可以～温水是蛋羹好吃的秘诀之一哦～蛋液：水的比例大约1:2，有人反应这个比例也可以1:1，个人认为1:2效果就很满意了～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解3

步骤3

将蛋液&水混合物加少量盐搅拌均匀，会有很多泡，别怕，过筛就好了～这是蛋羹好吃的另一个秘诀～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解4

步骤4

过筛以后的蛋液～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解5

步骤5

接下来虾去头去尾去壳去虾线～加入两勺料酒和一勺味极鲜去腥～葱切末，劲火腿切小丁，姜切片～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解6

步骤6

把切好的姜放进蛋液，过几分钟夹出来，可以去蛋腥味也不会影响蛋羹口感～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解7

步骤7

加入一半火腿丁，这样下层也会有火腿
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解8

步骤8

蒸锅大火烧开水，转小火，把容器放入蒸锅，记得盖上盖子，避免水蒸汽冷却后滴在表面～小火和盖盖子都是蛋羹好吃的秘诀～我后来把盖子换成了保鲜膜，去掉了蒸屉，因为容器太高，锅装不下囧～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解9

步骤9

蒸七分中后，加入另一半火腿丁～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解10

步骤10

再蒸三分钟，加入腌制好的虾～喜欢吃虾的我，就铺满了～^ - ^
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解11

步骤11

加入虾后蒸十分钟就可以出锅啦～成品～满眼的虾，简直看不到蛋羹～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解12

步骤12

成品近距离～
鲜虾火腿芙蓉羹的做法图解13

步骤13

来一勺～

鲜虾火腿芙蓉羹的烹饪技巧

没别的，一切都在菜谱里了～吃的时候要想我哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 赵公子是小仙女吖 编写，未经授权不得转载

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