猪肚鸡【汤店】

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猪肚鸡的用料

瘦肉 猪肚
鸡肉

猪肚鸡的做法

猪肚鸡【汤店】的做法图解1

步骤1

瘦肉切块猪肚
猪肚鸡【汤店】的做法图解2

步骤2

撒上淀粉抓匀 反复揉搓（使猪肚中的脏东西被粘出）
猪肚鸡【汤店】的做法图解3

步骤3

然后用清水冲洗干净
猪肚鸡【汤店】的做法图解4

步骤4

把鸡翅膀架起来不是因为怕它飞走是为了方便我们把它塞进猪肚如果觉得一整只塞起来不方便也可以把它斩成小件塞进去
猪肚鸡【汤店】的做法图解5

步骤5

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解6

步骤6

用一根竹签或棉绳将塞好的猪肚封口
猪肚鸡【汤店】的做法图解7

步骤7

这个时候它就已经是一只猪肚鸡了整只猪肚鸡焯水记得翻个面烫到表面变硬的程度就可以了
猪肚鸡【汤店】的做法图解8

步骤8

热锅热油炸瘦肉炸5-10分钟直至表面金黄
猪肚鸡【汤店】的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解10

步骤10

炸过的瘦肉用开水焯烫一次以免煲汤时太油
猪肚鸡【汤店】的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解13

步骤13

将瘦肉 猪肚鸡 白胡椒粒 姜片一起放入砂锅中加水 直至水没过猪肚鸡
猪肚鸡【汤店】的做法图解14

步骤14

大火烧开后转中火熬2-3个小时
猪肚鸡【汤店】的做法图解15

步骤15

西芹去皮 切段（去了皮的西芹口感会更嫩）
猪肚鸡【汤店】的做法图解16

步骤16

火龙果切丁
猪肚鸡【汤店】的做法图解17

步骤17

木耳切条
猪肚鸡【汤店】的做法图解18

步骤18

贰姜 蒜切片 辣椒切段 虾去壳 去虾线
猪肚鸡【汤店】的做法图解19

步骤19

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猪肚鸡【汤店】的做法图解20

步骤20

烧一锅开水加一点盐这样可以让木耳和西芹更入味放入木耳三十秒后放入西芹三十秒后放入虾待虾身变红即可捞出
猪肚鸡【汤店】的做法图解21

步骤21

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猪肚鸡【汤店】的做法图解22

步骤22

热锅冷油下姜 蒜 辣椒爆香后转小火下西芹、木耳、虾加少许盐 糖调味翻炒均匀
猪肚鸡【汤店】的做法图解23

步骤23

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解24

步骤24

最后下火龙果关火前淋上少许香麻油
猪肚鸡【汤店】的做法图解25

步骤25

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解26

步骤26

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解27

步骤27

撰写制作步骤
猪肚鸡【汤店】的做法图解28

步骤28

将煮好的猪肚鸡捞出划开猪肚将猪肚剪成小块
猪肚鸡【汤店】的做法图解29

步骤29

鸡肉已经变得软烂可以直接用手撕开
猪肚鸡【汤店】的做法图解30

步骤30

拍照发朋友圈 完成

猪肚鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 汤店 编写，未经授权不得转载

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