立冬姜母鸭

7.6万 浏览 900 收藏
收藏
吃货研究院
吃货研究院 吃货研究院
＋ 关注


窗外一轮煦日，自带暖风阵阵 屋内一件短袖，依然汗流浃背 表羡慕 这就是我们南方的立冬 没吃过祛寒活血、化痰去燥的姜母鸭的你们 肯定不懂这种一口打通全身经络 热血沸腾、温暖如春的感觉 PS：南方立冬要吃鸡鸭鱼肉，福建、台湾立冬这一天，特别讲究食补，“姜母鸭”可是特别受欢迎的立冬食补佳选呀。

姜母鸭的用料

鸭子 1000g 生姜 100g
葱 2根 冰糖 4颗
盐 5g 料酒 10g
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
芝麻油 1大勺 鸡精 少许

姜母鸭的做法

立冬姜母鸭的做法图解1

步骤1

处理鸭肉 鸭肉煮去血水清洗干净。
立冬姜母鸭的做法图解2

步骤2

炒制鸭肉 锅烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜，葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化，冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。
立冬姜母鸭的做法图解3

步骤3

加水炖煮 煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐，加10g料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时
立冬姜母鸭的做法图解4

步骤4

最终成品 出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

姜母鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 炒 闽菜 晚餐 锅具

姜母鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

姜母鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 立冬姜母鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 立冬姜母鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活