自制果丹皮

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果丹皮，酸甜可口，开胃健脾，应该是许多人喜爱的小零食。 自家做的果丹皮只用了山楂和白糖两种材料，唯一的添加剂是足够的耐心！ 参考量：CuisinAid 酷新怡 17寸45cm烤盘 2盘量

自制果丹皮的用料

新鲜山楂 900克 白糖 280克
水 200毫升

自制果丹皮的做法

自制果丹皮的做法图解1

步骤1

新鲜山楂洗净用盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
自制果丹皮的做法图解2

步骤2

去除山楂两端，有小刀从中间剖开，去核。
自制果丹皮的做法图解3

步骤3

倒入锅中加200ml水，加50克糖。
自制果丹皮的做法图解4

步骤4

煮7-8分钟，果肉经按压能轻松碾碎的程度。
自制果丹皮的做法图解5

步骤5

将山楂果肉分次倒入搅拌机中，打成泥。
自制果丹皮的做法图解6

步骤6

如果搅拌的过程有些吃力的话，可以加一点点凉白开继续搅打，这是搅打好的果泥
自制果丹皮的做法图解7

步骤7

把打好的果泥重新倒入锅中。
自制果丹皮的做法图解8

步骤8

将剩下的糖加入果泥中。
自制果丹皮的做法图解9

步骤9

始终中小火翻炒。
自制果丹皮的做法图解10

步骤10

一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。
自制果丹皮的做法图解11

步骤11

取适量果泥放到不粘烤盘上
自制果丹皮的做法图解12

步骤12

用刮板均匀的涂抹平整，不要太厚，大约1-1.5mm的厚度即可。
自制果丹皮的做法图解13

步骤13

烤箱100度烘烤一小时
自制果丹皮的做法图解14

步骤14

取出稍微晾凉，从边缘揭起。
自制果丹皮的做法图解15

步骤15

用刀切去边缘比较干的部分，我用的披萨刀，很方便。
自制果丹皮的做法图解16

步骤16

四周边缘全部去除好。
自制果丹皮的做法图解17

步骤17

切割成合适宽度的长条
自制果丹皮的做法图解18

步骤18

18、卷起，用保鲜膜包好即可。
自制果丹皮的做法图解19

步骤19

成品
自制果丹皮的做法图解20

步骤20

成品
自制果丹皮的做法图解21

步骤21

成品
自制果丹皮的做法图解22

步骤22

成品

自制果丹皮的烹饪技巧

tips: 1、如果没有不粘烤盘，下面垫一层油纸防粘； 2、烤第一盘时，剩下的果泥要放在有盖的容器里，并把容器泡在热水中，因为果泥中含大量果胶很容易固， 凝 固后就不好操作了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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