坤博砂锅红烧焖蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，冬季储存热量的时候开始了 用坤博砂锅来焖烧做这道本帮家常菜，焖蹄出锅酥而不烂，肥而不腻； 冷却，切片后烹饪一碗焖蹄面，不亚于上海“某兴馆”的焖蹄，吃后回味无穷

红烧焖蹄的用料

猪蹄 1只 料酒 1大勺
葱 一把 姜 5片
黄冰糖 30g 水 适量
老抽 2大勺 生抽 3大勺
桂皮 4片 八角 2个
盐 5g 干香菇 3个

红烧焖蹄的做法

坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解1

步骤1

坤博砂锅，干烧急冷都不破；保温性能好，具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解2

步骤2

准备所需食材，香菇提前2小时泡发
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄洗净，放冷水中烧开5分钟，捞起再洗净备用
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解4

步骤4

坤博砂锅中放入姜、八角、桂皮、干香菇，放水煮开
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解5

步骤5

放入备用的猪蹄和葱、料酒，盖上盖子继续大火焖煮20分钟
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解6

步骤6

倒入生抽、老抽，加入盐
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解7

步骤7

盖上盖子，中小火继续焖煮20分钟
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解8

步骤8

最后加入黄冰糖，焖煮10分钟
坤博砂锅红烧焖蹄的做法图解9

步骤9

装盘

红烧焖蹄的烹饪技巧

1、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用； 2、动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载

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