木瓜花生醋炖猪蹄（炖）

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Angiecharm
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专门从老爸那问来的独门秘方呢！几乎每次我回家，老爸老妈都做这道汤（没看错，是汤），因为传统的坐月子猪脚姜很浓口，吃两口很快会腻。而老爸这个配方中有木瓜，可以解腻，让猪蹄更容易煮熟，因为青木瓜里的木瓜酵素达到熟木瓜的两倍，木瓜酵素可以分解脂肪、蛋白质、糖类。怕发胖的我也能吃上三大碗哦！哈哈！

木瓜花生醋炖猪蹄的用料

土猪猪蹄 一只 青木瓜 约700g
致美斋添丁甜醋（糯米甜黑醋） 300g 带皮生花生仁 150g
料酒 适量 子姜 一块
盐 少许 水 适量

木瓜花生醋炖猪蹄的做法

木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解1

步骤1

猪蹄去毛斩件（拜托肉档老板），洗干净用清水泡半小时，冷水入锅，加几片姜和少许料酒，焯水捞出洗净浮沫。喜欢吃肉多的可以选猪前蹄，我选了猪后蹄肉少筋多些。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解2

步骤2

花生洗干净浸泡一会。青木瓜去皮去核切块。子姜去皮切片。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解3

步骤3

先将猪蹄、花生、子姜、青木瓜放AH煲内胆中，加水刚好没过食材。如果普通煲做这个汤需要两小时，木瓜要留到最后30分钟才放进去，但使用了美的AH煲，多点穿透变频加热技术，不会将青木瓜滚烂，完成后还是整块的而且软糯的。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解4

步骤4

盖好盖子开启煲汤程序。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解5

步骤5

剩下40分钟时，打开盖子，这时程序将自动暂停，把糯米甜黑醋倒进去，盖好盖子按开始键继续炖。整个过程90分钟。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解6

步骤6

完成后加少许盐调味即可。
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解7

步骤7

看看这诱人软糯的猪蹄！满满的胶原蛋白！
木瓜花生醋炖猪蹄（炖）#胆·敢不同，美的原生态AH煲#的做法图解8

步骤8

保证你食过翻寻味！三碗都不够～

木瓜花生醋炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 汤

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