红烧黄花鱼

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没烦恼的猪油很没道理
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最近休假在家，每天尝试一道新菜。今天做条鱼，给老公补脑！

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条（500g） （配料）生姜 6片
（配料）葱花 20g （配料）玉米油 适量
（调料）生抽 45g （调料）清水 180g
（水淀粉）玉米淀粉 3g （水淀粉）清水 20g
鸡蛋 1只 干辣椒 4个

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净，鱼身双面切花刀，便于炖煮时入味。
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切段备用
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

将鱼身均匀裹上面粉、鸡蛋
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒油，量最好沒过鱼身。不要害怕浪费油，油少会粘锅，容易把鱼皮弄破。油热后，将鱼放入（注意慢放，小心油溅烫伤），鱼炸至两面焦黄，捞出备用。
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

鱼炸到这个样子就差不多
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

另起一口锅，锅中倒入少量油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒，煸炒出香味后将炸好的鱼放入锅中，依次加入生抽、老抽、少量糖、盐，再加入热水（水要没过鱼身）。中火炖煮30分钟，转大火收汤，汤快收干后关火出锅。

红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 没烦恼的猪油很没道理 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 晚餐 煎 无水印

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