西红柿白菜豆腐汤

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豆腐有美容功效，西红柿营养价值也高，跟白菜的结合，好吃又营养。这道西红柿白菜豆腐汤，食材简单，味道鲜咸，还带着西红柿独有的酸酸甜甜的味道，白玉菇的脆嫩鲜滑，口感多样，味道清香还有豆腐的软糯和白菜散发的丝丝甘甜，美不胜收。是一道不错的开胃菜！我家宝宝特别的喜欢喝，今晚喝了好几碗呢！

西红柿白菜豆腐汤的用料

豆腐 1块	西红柿 2个
白菜 1棵	白玉菇 200g
生姜 1块	蒜瓣 2粒
盐 1勺	鸡精 1勺
水淀粉 1小碗	葱 1棵

西红柿白菜豆腐汤的做法

步骤1

准备好材料：豆腐一块，西红柿两个，白菜一可，白玉菇300g，生姜一块，葱一棵！

步骤2

西红柿切十字花刀，用开水烫一下，就很轻松的去掉西红柿的皮啦！

步骤3

豆腐切成条状，放在开水锅中焯水2分钟，捞出来，再把白玉菇放进去焯烫片刻捞出过凉水备用！（锅里加少许的盐和油，这样煮过的豆腐口感会变的相当好，而且再煮不容易碎，这种方法适用于所有的需要焯水的蔬菜！），剥皮的西红柿切成片，白菜梗和白菜心分开切成丝，生姜切片，蒜瓣切片，葱切段备用！

步骤4

锅烧热，放入适量的油，加姜片、蒜片、葱片，炒出香味。

步骤5

放入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁儿！

步骤6

加入切好的白菜梗翻炒均匀！

步骤7

加入足量的开水，再放入白玉菇，一起煮！

步骤8

煮到汤汁渐浓，放入焯好水的豆腐，继续煮开。

步骤9

煮豆腐的时候，我们来准备水淀粉：把玉米淀粉加适量的清水搅拌均匀即可！

步骤10

豆腐煮3分钟左右，就可以加入调好的水淀粉勾薄芡！

步骤11

加入白菜叶多的部分，煮一两分钟，加盐、少量鸡精，就可以出锅了。

步骤12

一道营养又美味的西红柿白菜豆腐汤就做好啦！是不是超级简单呢？

步骤13

成品图

步骤14

用食用薄荷点缀一下，是不是立马变的美美哒？

步骤15

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步骤16

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步骤17

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步骤18

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步骤19

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西红柿白菜豆腐汤的烹饪技巧

1：白菜切的时候分两部分，菜叶多的一部分、白帮多的一部分。 2：豆腐切长条、热水里焯，锅里加少许的盐和油，这样煮过的豆腐口感会变的相当好，而且再煮不容易碎。（此方法适用于所有需要焯水的蔬菜！） 3.豆腐随自己喜好可以使用南豆腐（嫩豆腐）或者北豆腐（老豆腐），白玉菇也可以随自己喜好换成金针菇来做哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

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分类：咸酸茄汁味炒亲友聚餐

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