【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点

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Master_Dog

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2016-11-10
双11了,叨哥和大家一起成为了剁手党。。。感觉吃土的日子就在前方。。。
不行,天凉了不能吃土,再怎么也得加热了再吃吧,不然对肠胃不好~
哈哈,不瞎扯了~给大家带来的是暖身又暖心的 咖喱羊肉彩虹饭~
剁手后【拒绝吃土】,身体最重要,买买买过后...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1根 1个
适量 半根
1盒

辅料

 
3块 黄油10g
米饭适量

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法步骤

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解1

1. 这里是让你的生活更有情趣的倍全·叨叨厨房~

受厄尔尼诺现象的影响,
今年的冬天会异常寒冷!
刚过完双11,更冷。。。
特奉上一款老少皆宜,
暖心又暖身的咖喱羊肉彩虹饭
希望能在这个冬天温暖你
PS:关键是简单而且失手率为零哦~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解2

2. 准备好原料~

先在电饭锅中把米饭煮上
两人份参考量:200ml大米+240ml水
准备各种原料,洋葱切小丁
胡萝卜横切刻花
蟹味菇去根
青豌豆解冻清洗沥干水分

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解3

3. 乌珠穆沁小精卷切成薄片备用
鲜红鲜红的~看得到的鲜嫩
肥瘦相间,也是口感爽嫩的关键~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解4

4. 接下来就是把各种原料焯水啦
水开后下青豌豆,
沸腾10秒后起锅

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解5

5. 蟹味菇焯水
动作一定要优美~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解6

6. 胡萝卜花下锅焯水
也是沸腾后10秒即可

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解7

7. 羊肉片下锅焯水
全部变色后即可捞起沥干

叨哥Tips:
肉类焯水一是加工需要,另一个很重要的原因就是为了去掉其中多余的血水和杂质让口感更纯粹~焯好水的肉肉起锅的时候一定记得撇掉浮沫~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解8

8. 锅洗净烧干水后中火放入黄油,
轻轻晃动炒锅,让锅底均匀沾上黄油

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解9

9. 入洋葱丁炒至透明,
入凉水刚好淹没洋葱丁的量

叨哥Tips:沸腾后中火煮1分钟

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解10

10. 加入预先准备好的咖喱块不停搅拌至融化后关小火
咖喱扑鼻的香气就出来啦~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解11

11. 放入刚才焯水过后的羊肉,
让它们在咖喱汤汁中均匀入味儿

叨哥Tips:因为是已经焯水过的羊肉,本已经差不多八分熟,因此放入咖喱汤汁中沾满汤汁过后即可关火,用余温让羊肉在里面浸泡入味儿~也防止煮的时间过长肉变老营养流失~

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解12

12. 盛出事先煮好保温的米饭入饭碗,
然后倒扣在盘子上出型儿
撒上黑芝麻装饰
整齐码上刚才焯水过的蔬菜和在咖喱中浸泡的羊肉

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解13

13. 在蔬菜和羊肉上均匀淋上咖喱汤汁
一定“雨露均沾”
米饭上也来一点儿


叨哥Tips:可能有同学发现了,叨哥全程都没有加盐,因为咖喱块中包含了所有的调料,正常量是不需要加盐的。
口味重的同学可以在炒洋葱丁的时候适当加一些盐哦。

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解14

14. 开!饭!啦!
简单易学、营养均衡、暖心又暖身的
咖喱羊肉彩虹饭就大功告成啦

【咖喱羊肉彩虹饭】【双11不吃土】买买买也要对自己好一点的做法图解15

15. 伴着阵阵咖喱的浓香和羊肉的沁香
叨哥表示“敌军”太猛,甘当彩虹饭的俘虏
开吃咯!

小贴士

叨哥特意选用的是来自美丽草原锡林郭勒的乌珠穆沁小精卷,饮雪水,吃鲜草的小羔羊的后腿肉,只选用羔羊的后腿肉正打卷压实而成,肉质鲜嫩爽口、汁水饱满、不塞牙才是这道咖喱羊肉彩虹饭美味的秘密所在~

倍全·叨叨厨房·高品质生活研究所
悦享高品质
生活多情趣

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