肉沫雪里蕻

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雪里蕻又叫雪菜、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。

肉沫雪菜的用料

腌制雪里蕻 300g 肉沫 100g
姜末 少许 干辣椒 3个
老抽 适量 糖 5g
食用油 20g 花椒 10g

肉沫雪菜的做法

肉沫雪里蕻的做法图解1

步骤1

雪里蕻洗净切末
肉沫雪里蕻的做法图解2

步骤2

黄豆放盐大料煮熟
肉沫雪里蕻的做法图解3

步骤3

黄豆煮熟捞出备用，准备肉馅花椒辣椒去籽及姜末
肉沫雪里蕻的做法图解4

步骤4

炒锅放油，放入花椒炸香捞出
肉沫雪里蕻的做法图解5

步骤5

放入肉馅姜末辣椒，炒至肉馅脱水出油，有点干干的状态
肉沫雪里蕻的做法图解6

步骤6

烹入老抽
肉沫雪里蕻的做法图解7

步骤7

放入黄豆略炒片刻
肉沫雪里蕻的做法图解8

步骤8

放入雪里蕻，加入少量水，放上糖小火咕嘟3分钟，待水分脱出，即可出锅
肉沫雪里蕻的做法图解9

步骤9

无论配上粥、面条、馒头还是米饭

肉沫雪菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 净净2 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 东北菜

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