菊花沙拉
菊花可以食用,可能了解的人就甚少了。其实中国自古就有吃菊花之说。最早可见于屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”,清代的陈士铎认为大剂量服用菊花可以延年益寿,“夫菊得天地至清之气,又后群卉而自芳,傲霜而香,挹露而葩,而花又最耐久,是草木之种,而欲与松柏同为后凋也,岂非长生之物乎。但世人不知服食之法,徒作茶饮之需,可惜也。”可见吃菊花的妙处。
据测定,每100克鲜菊花花瓣中含有蛋白质1.9克、脂肪0.9克、糖分4.8克、纤维素0.23毫克、钙64毫克、磷50毫克,此外食用菊花中含菊花中含有多种挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、绿原酸、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效;绿原酸具有抗致癌物质活性作用,具有广泛的抗菌作用、利胆和止血、增高白血球及很强的抗病毒作用。
秋季养生,菊花作为应季鲜蔬,具有润燥去火,滋阴养肺的功效,实属上品!
菊花沙拉的做法
菊花沙拉的烹饪技巧
1. 菊花甘甜略带一点苦涩,加上一点糖或者蜂蜜都是很好的选择。
2. 我之所以选择寿司醋是因为家里没其他的了,其实用白醋也是可以的。
3. 如果有家里不喜欢买很多调料的话,其实备上一瓶丘比的沙拉汁,也可以百搭各种蔬菜哦!
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创建时间:2016-11-10
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