盐焗皮皮虾

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北方的冬季，按说不是吃海鲜的季节，蟹子不是很肥，蛏子也闭宿了，在海鲜店看皮皮虾还挺肥，于是就有了今天的盐焗皮皮虾。

盐焗皮皮虾的用料

皮皮虾 500克 葱 两到三段葱花
姜片 两片 蒜 四到五瓣
料酒 5毫升 醋 三分之一勺
捞汁 5毫升 干红辣椒 两只
盐 一小勺

盐焗皮皮虾的做法

盐焗皮皮虾的做法图解1

步骤1

皮皮虾洗净，拎水备用。
盐焗皮皮虾的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切磨备用。
盐焗皮皮虾的做法图解3

步骤3

锅中加油，小火 待油温热 放入皮皮虾煸炒，炒至三分熟，盛出皮皮虾。
盐焗皮皮虾的做法图解4

步骤4

锅中加油，待油温热，葱姜蒜爆锅，倒入准备好的料酒，醋，捞汁（没有捞汁可以用两滴老抽代替，千万别多，不然就上色了-_-||）
盐焗皮皮虾的做法图解5

步骤5

放入皮皮虾翻炒，炒至六七成熟把干辣椒手撕成三段扔锅里，加盐。
盐焗皮皮虾的做法图解6

步骤6

炒熟，出锅，码盘。

盐焗皮皮虾的烹饪技巧

皮皮虾的外壳两侧很多刺，清洗处理的时候建议带厨房用橡胶手套，吃的时候不容易剥，小心划手划嘴，犹记得有一年吃皮皮虾刮到牙床，整整肿了一星期啊，那体验.....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 Azxch 编写，未经授权不得转载

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