杏仁虾球

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新鲜的虾球混合着杏仁的酥香，好吃又养眼！

杏仁虾球的用料

虾仁 200克 目鱼肉 50克
肉膘 15克 盐 1/4茶匙
蛋清 1个 生粉 1/2茶匙
姜汁 1/2茶匙 杏仁片 40克

杏仁虾球的做法

杏仁虾球的做法图解1

步骤1

将虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，放在砧板上用刀背敲打至上筋。
杏仁虾球的做法图解2

步骤2

目鱼切片也用刀背敲打上筋。
杏仁虾球的做法图解3

步骤3

肉膘切小粒，将上筋的虾蓉和目鱼与肉膘拌匀，加入盐、蛋清、生粉拌匀，做成6个虾球。
杏仁虾球的做法图解4

步骤4

用杏仁片层层插入虾球。
杏仁虾球的做法图解5

步骤5

锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可。

杏仁虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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