栗子鳝段配栗子饭

栗子鳝段配栗子饭

精品 独家
1.9万 浏览 37 收藏
收藏
食种男
食种男 食种男
＋ 关注

栗子鳝段栗子饭的用料

黄鳝 2条 栗子 30颗
大米 适量 姜 3片
葱 适量 橄榄油 适量
八角 6片 辣椒 适量
料酒 适量 生抽 适量
冰糖 适量 盐 适量

栗子鳝段栗子饭的做法

栗子鳝段配栗子饭的做法图解1

步骤1

冬季栗子飘香，正是品尝的好时候。 首先烹饪栗子鳝段。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解2

步骤2

板栗用小刀或者剪刀划开去壳。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解3

步骤3

入开水中煮沸5分钟取出倒入冷水中，去皮。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解4

步骤4

鳝鱼洗净，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解5

步骤5

葱姜切段备用。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解6

步骤6

锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油。 热油入锅，放下鲜嫩的鳝鱼，伴随滋滋的煎炸声，变得酥脆可口。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解7

步骤7

把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解8

步骤8

另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、八角和红椒。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解9

步骤9

下入过油的鳝段和板栗翻炒,烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解10

步骤10

至汤汁收过半，调入适量盐调味，汤汁基本收干，撒上葱花即可出锅。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解11

步骤11

然后制作栗子饭。 米淘洗干净，将剥出来的栗子用手掰成四小块，搅拌在米里。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解12

步骤12

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2（将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以）。
栗子鳝段配栗子饭的做法图解13

步骤13

随饭煮熟盛出便可食用。

栗子鳝段栗子饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 食种男 编写，未经授权不得转载

栗子鳝段栗子饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

栗子鳝段栗子饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 栗子鳝段配栗子饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 栗子鳝段配栗子饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活