白萝卜烧排骨

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无香727
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冬吃萝卜冬吃萝卜。。。这样的萝卜比肉好吃。。

白萝卜烧排骨的用料

排骨 500g 白萝卜 600g
盐 一勺 花椒 适量
干辣椒 适量 生姜 适量
大蒜 一头 豆瓣酱 两勺
香料 少量 冰糖 适量
白糖 少量 老抽 适量
生抽 适量 菜籽油 适量

白萝卜烧排骨的做法

白萝卜烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好这些七七八八的东西，左上角是妈妈熬的鸡油。排骨此时在焯水，冷水下锅加料酒生姜去腥，煮开五分钟撇掉浮沫捞出。
白萝卜烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，菜籽油鸡油各一半，下香料（八角，山奈，香叶，桂皮，草果等等，但量都很少），干辣椒，花椒，生姜，大蒜，小火炒香。再下冰糖，豆瓣酱炒出红油，中火下排骨，染上漂亮的颜色。差点忘了说，我加了点白酒去腥。
白萝卜烧排骨的做法图解3

步骤3

加开水，或是滤过的煮排骨的水大火烧开，加少量盐，老抽，白糖咕嘟二十分钟后，加萝卜，生抽继续。
白萝卜烧排骨的做法图解4

步骤4

快好啦，好香好香。。。
白萝卜烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨萝卜都软了入味了，起锅撒上葱花。

白萝卜烧排骨的烹饪技巧

香料不要多。水一次加够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 无香727 编写，未经授权不得转载

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