坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。秋季常喝鲫鱼豆腐汤,可以清火气,调理气虚。从健康饮食的角度考虑,鲫鱼豆腐汤的做法简单,经常喝鲫鱼豆腐汤,可以活血活络,调理胃虚。喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些?喝鲫鱼豆腐汤的好处 在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加,因为中医上讲,鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆腐汤的好处。

鲫鱼豆腐汤的用料

白鲫鱼 一条 豆腐 两块
葱姜 少许

鲫鱼豆腐汤的做法

坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

白鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量的油。豆腐切块备用。
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

煎锅烧热,放2勺子油,油烧到8成热时放姜爆香,再放入鲫鱼,把鱼煎的两面金黄。
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

把清水倒进锅里,大火烧开
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

这时把葱切成葱花备用
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

水开了,把鲫鱼放进去,温火煮20分钟。
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

这时屋子里弥漫着浓浓的鱼香味了,而汤也是奶白色的了,把切好的豆腐块放进去.小火炖10分钟。
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

鲜美可口的鲫鱼豆腐汤已经煮好啦
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

最后根据自己的口味放少些盐。关火,根据自己的口味撒些葱末和香菜。这时鲜美无比的鲫鱼豆腐汤已经做好啦!炖好的鲫鱼汤像牛奶一样浓浓的,白白的,看起来很有胃口的。
坤博砂锅之鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

出锅啦!开动吧!

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

  熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门:   1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲫鱼的二条腥线,否则汤易有腥味   2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些   3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼,   4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。   
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-12

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