青椒酸菜鱼

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青椒酸菜鱼适合口味比较清淡的朋友，做法简单，鱼肉

青椒酸菜鱼的用料

鱼肉 1000克 酸菜 250克
泡姜 适量 胡椒 适量
泡红椒 4条 蒜 适量
大葱 2根 长条青椒 5条
小葱 适量 芡粉 适量
料酒 适量 花椒 适量
菜籽油 豆芽

青椒酸菜鱼的做法

青椒酸菜鱼的做法图解1

步骤1

腌制：鱼肉切片，加料酒，盐，大葱段，芡粉，胡椒粉，腌制20分钟！
青椒酸菜鱼的做法图解2

步骤2

腌制时加些许生油，鱼肉煮出来更嫩滑！
青椒酸菜鱼的做法图解3

步骤3

下油，油熟后下大葱段
青椒酸菜鱼的做法图解4

步骤4

跟着放蒜，姜，泡椒，花椒，酸菜，大火3-5分钟
青椒酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加鱼头汤：腌制鱼后可将鱼头捞出加水熬制，放姜片，葱段，鱼头汤熬制时间小火20-30分钟
青椒酸菜鱼的做法图解6

步骤6

鱼汤加入至水开，加盐，加豆芽煮一分钟，豆芽捞出装盘，再下鱼肉，鱼肉顺序先放有鱼骨的肉，煮2分钟再放鱼肉，水开3分钟将鱼捞出。
青椒酸菜鱼的做法图解7

步骤7

淋油：青椒切薄片段，喜欢吃辣的可以多加些青椒哦！均匀铺开在鱼肉上，将烧熟的油淋至青椒。
青椒酸菜鱼的做法图解8

步骤8

洒上些葱花就可以开吃啦！鱼肉鲜香嫩滑，爽口中带些酸辣，十足的川味儿。
青椒酸菜鱼的做法图解9

步骤9

里面的豆芽脆脆的，加上一碗米饭，巴适得板

青椒酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 vi妞小厨和 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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