鲜磨米浆拉布肠粉

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拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！

米浆拉布肠粉的用料

大米 40g 清水 200g
澄粉 35g 玉米淀粉 5g
酱油 适量 葱花 适量
麻油 适量

米浆拉布肠粉的做法

鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解1

步骤1

大米提前一晚用水泡一下，第二天将米捞出和200g水倒入破壁机打成米浆。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解2

步骤2

打好的米浆可以过滤下。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解3

步骤3

米浆中加入玉米淀粉和澄面。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解4

步骤4

将所有粉和米浆混合均匀。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解5

步骤5

取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行。（如果不是不沾模具建议抹油）
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解6

步骤6

大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很薄很滑！记得每次蒸之前都将米浆混合均匀再倒下去蒸。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解7

步骤7

拉布肠是薄一点好吃！
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解8

步骤8

将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄。
鲜磨米浆拉布肠粉#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解9

步骤9

淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！

米浆拉布肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 Soft-妮 编写，未经授权不得转载

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