蟹粉炒面

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沾有蟹粉蟹肉的面条，味道之美，妙不可言。

蟹粉炒面的用料

蟹粉 80克 切面 250克
鸡毛菜 200克 南瓜茸 15克
白兰地 1茶匙 肉膘 10克
清汤 20克 生抽 10克
盐 1/8茶匙 糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙 姜末 3/4茶匙
葱段 适量

蟹粉炒面的做法

蟹粉炒面的做法图解1

步骤1

先将切面上笼蒸10分钟后开水煮一下捞出，用凉水冲凉后吸干水份滴油拌匀备用。
蟹粉炒面的做法图解2

步骤2

锅内放油，将鸡毛菜煸炒后加盐倒出备用。
蟹粉炒面的做法图解3

步骤3

锅内再放油，放入葱煸香后倒入切面煎炒，倒入生抽炒匀，装盆。
蟹粉炒面的做法图解4

步骤4

另一个锅内放入油，放入姜末、肉膘、南瓜茸和蟹粉煸炒后加白兰地、盐、糖、清汤烧开后勾芡后均匀浇在面条上即可。

蟹粉炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 面条 炒面 午餐

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