小羽私厨之酱脊骨

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小羽私厨系列菜谱视频之《酱脊骨》。

酱脊骨的用料

猪脊骨 2斤 香叶 2片
八角 1个 桂皮 1个
花椒 1小把 姜 3块
干辣椒 3-5个 生抽 30g
老抽 5g 料酒 30g
盐 少许 黄豆酱 15g

酱脊骨的做法

小羽私厨之酱脊骨的做法图解1

步骤1

先把猪脊骨洗净，然后冷水下锅。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解2

步骤2

水开后煮上3分钟，焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解3

步骤3

高压锅烧水，水开后放入2片香叶、1个八角、1块桂皮、1小把花椒、几块姜、几个干辣椒。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解4

步骤4

再放入2大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒、少许盐、1大勺黄豆酱。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解5

步骤5

把焯好的猪脊骨放进去。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解6

步骤6

盖上盖子大火煮到上汽。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解7

步骤7

转小火炖20分钟就可以了。
小羽私厨之酱脊骨的做法图解8

步骤8

平时一次可以多做一点，放在冰箱里冷藏保存。酱过骨头的汤不要扔，过滤干净后烧开一下，然后冻起来，下次酱骨头的时候接着用，味道会越来越好的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

酱脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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