XO酱萝卜糕

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作为粤港茶楼的人气点心，这道XO酱萝卜糕，热气腾腾，那咸鲜微辣的滋味，真是好吃极了！

XO酱萝卜糕的用料

白萝卜 500克 粘米粉 110克
粟粉 45克 生粉 30克
盐 3/4茶匙 糖 10克
水 200克 腊肠 10克
腊肉 10克 小虾米 10克
李锦记XO酱 40克 细砂糖 10克
生抽 1/2茶匙 辣椒酱 1/2茶匙

XO酱萝卜糕的做法

XO酱萝卜糕的做法图解1

步骤1

萝卜糕的制作：萝卜去皮切丝后放入盛器内，蒸30分钟。
XO酱萝卜糕的做法图解2

步骤2

将粉料、调味料、水调成稀糊状备用。
XO酱萝卜糕的做法图解3

步骤3

腊肉、腊肠蒸熟、切丁，干虾米用开水浸泡至软，将三样食材用少油煸炒一下。将粉浆冲入热萝卜丝内，加煸炒好的腊味快速拌匀。
XO酱萝卜糕的做法图解4

步骤4

入模蒸上1小时后取出，待冷却后放入冰箱冷藏一晚。
XO酱萝卜糕的做法图解5

步骤5

隔天取出后脱模、切片后再切成麻将块。
XO酱萝卜糕的做法图解6

步骤6

待锅中油温升至8层热，放入萝卜糕，炸至金黄色。
XO酱萝卜糕的做法图解7

步骤7

炸萝卜糕放入锅内与XO酱料、糖、生抽和辣椒酱炒匀即可。

XO酱萝卜糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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