黑鱼汤胡萝卜面

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自从有了料理机，我家餐桌上食物的颜色也随之变得更加丰富多彩。将含有天然色素的蔬果用料理机打成泥，取其汁，添加到其他的食材当中。这样做出来的食物颜色艳丽，引人食欲。对于挑食的小朋友采用这样的方法做成面条，饺子，包子，馒头，发糕等。孩子们会非常愉快的将它们吃完。 我家小朋友非常喜欢吃面条和鱼。将两者结合在一起，还是第一次尝试。黑鱼汤颜色奶白，味道鲜美，再加上黄橙橙的带点自然甜的胡萝卜面，孩子吃的很开心。 在这样一个寒冷的天气中，一碗暖心又暖胃的黑鱼胡萝卜汤面，是否能够温暖你的心呢？

黑鱼汤胡萝卜面的用料

面粉 140g 胡萝卜 1根
黑鱼 3条 大葱 半根
姜 4片 盐 适量
料酒 1勺

黑鱼汤胡萝卜面的做法

黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解1

步骤1

先做胡萝卜面，红萝卜洗净以后去皮，切成块。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解2

步骤2

添加少许清水放入料理机中，打成胡萝卜泥。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解3

步骤3

将打好的胡萝卜泥过滤一下，取70克胡萝卜汁，加入140克面粉，再加入少许盐。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解4

步骤4

和成一个稍微硬一点的面团，醒半个小时。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解5

步骤5

用面条机压成面条。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解6

步骤6

锅内加水烧开，下入胡萝卜面，用筷子翻动一下以免粘底。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解7

步骤7

将面条捞出来，过一下凉白开，放入碗底。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解8

步骤8

黑鱼三条（我的这个是海黑鱼），刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解9

步骤9

另外准备葱姜和适量的香菜（或者香葱）。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解10

步骤10

热锅凉油，下入黑鱼，小火慢煎。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解11

步骤11

一面煎黄以后，翻面再煎一会儿。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解12

步骤12

下入大葱和生姜片，晃动锅子，使生姜和大葱浸入油中，激发出香味儿。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解13

步骤13

加入料酒。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解14

步骤14

加入没过鱼的清水。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解15

步骤15

大火烧开，转小火煮十五分钟以上，煮至鱼汤变成了奶白色。最后五分钟加入盐。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解16

步骤16

将鱼捞出来，剔除鱼刺。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解17

步骤17

将乳白色的鱼汤盛入面条碗中，放上剔好刺的鱼肉，撒入少许香葱。
黑鱼汤胡萝卜面#爱的暖胃季-美的智能破壁料理机#的做法图解18

步骤18

趁热吃，味道特别鲜美。一道非常适合老人和小朋友吃的黑鱼胡萝卜面。

黑鱼汤胡萝卜面的烹饪技巧

1、和面要稍微硬一些，这样面条就不容易黏连。 2、和面时加少许食盐可以增加面条的筋度。 3、胡萝卜打泥的时候，水少加一点，这样颜色才漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

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分类： 汤面 主食 香 咸 中国菜

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