麻辣香水鱼

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小哈爱吃香香
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最近在减肥、吃得比较清淡、想做点有味道的不怎么长肉的菜、就想到了香水鱼。

麻辣香水鱼的用料

草鱼 2斤左右 豆瓣酱料 160g
料酒 适量 芡粉 适量
花椒粉 适量 花椒粒 若干
鸡精 适量 大葱 1条
芹菜 适量 小米辣 适量
姜蒜 适量

麻辣香水鱼的做法

麻辣香水鱼的做法图解1

步骤1

两斤左右的草鱼、切片洗尽。（菜市场鱼老板帮忙切片的）
麻辣香水鱼的做法图解2

步骤2

码料码匀（小心鱼刺）。加入适量料酒、芡粉、花椒粉、鸡精、姜片。
麻辣香水鱼的做法图解3

步骤3

强烈推荐这个豆瓣酱料～提前拆袋装碗准备好
麻辣香水鱼的做法图解4

步骤4

大葱白滚刀切条状、少量切碎粒备用。芹菜洗净备用。
麻辣香水鱼的做法图解5

步骤5

小米辣切碎、姜切片、蒜拍泥准备好待用。
麻辣香水鱼的做法图解6

步骤6

这是码好料的鱼。
麻辣香水鱼的做法图解7

步骤7

这是所有准备好的食材。
麻辣香水鱼的做法图解8

步骤8

锅内加油、油热后放入姜蒜小米辣花椒粒。
麻辣香水鱼的做法图解9

步骤9

加入豆瓣酱。
麻辣香水鱼的做法图解10

步骤10

豆瓣酱炒香后、立刻加入清水（肉汤）适量（根据鱼的大小判断）
麻辣香水鱼的做法图解11

步骤11

放入大葱条。煮沸。
麻辣香水鱼的做法图解12

步骤12

依次放入鱼头鱼尾鱼排鱼肉。鱼头鱼排一定得先入锅。
麻辣香水鱼的做法图解13

步骤13

在盛鱼的盘子底部撒入若干大葱碎。
麻辣香水鱼的做法图解14

步骤14

将煮好的香水鱼入盘、并放上若干芹菜叶提香。

麻辣香水鱼的烹饪技巧

汤底可以加些土豆、青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 小哈爱吃香香 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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