酱油拌面

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平常一个人吃的最多的就是面，今天的酱油拌面，材料简单，做法简单。此面味道浓郁，爽滑劲道，弹性十足，是绝对绝对不会让你失望，绝对要多吃一碗的面。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

酱油拌面的用料

面条 100g	花生 1把
青菜 30g	卤蛋 1个
盐一勺	酱油一勺
醋 2勺	辣椒油一勺

酱油拌面的做法

步骤1

锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。待花生米有炸开的响声后加入2滴白酒再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

步骤2

小青菜洗干净待用

步骤3

卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用

步骤4

锅内烧水，煮面条和青菜

步骤5

坐锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉

步骤6

碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀

步骤7

捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感

步骤8

把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀

步骤9

把拌好的面条放入碗中，吗上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了

步骤10

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酱油拌面的烹饪技巧

1、炒花生时放入白酒可以让花生米更加酥脆，酒精会随着温度蒸发掉 2，炸葱油的时候，有猪油的最好用猪油，这样炸制比较香 3、面条过凉水，可以让面条更加有弹性，口感更爽滑 4、调料是热的，面条也是温的，所以这款面条冬天吃也不冷的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

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