苹果派

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生日没有蛋糕，来个苹果派也一样美美哒！酥香美味的派皮加上酸酸甜甜的苹果，好赞！

苹果派的用料

派皮 黄油 60g
低筋面粉 100g 蛋黄 1个
蛋清 15g（半个） 白砂糖 30g
派馅 苹果 1个
柠檬汁 少许 细砂糖 20g
玉米淀粉 10g 黄油 15g
蜂蜜 1大勺 表面装饰
苹果 1个 盐水 适量
黄油 少许 蜂蜜 少许

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

低粉加入白砂糖和软化的黄油，可适量加点盐（不超过1g），用手搓成颗粒状。
苹果派的做法图解2

步骤2

加入一个蛋黄和一部分蛋清，继续揉成面团（根据面团软硬适量增减蛋清）。
苹果派的做法图解3

步骤3

揉成团后，包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
苹果派的做法图解4

步骤4

取一个苹果去皮，切成小颗粒状。
苹果派的做法图解5

步骤5

锅里放入黄油，加热融化。
苹果派的做法图解6

步骤6

加入苹果丁粒炒软，加入白砂糖和蜂蜜，挤入少许柠檬汁（喜欢酸味可多挤点），玉米淀粉加少许水调开，倒入到苹果丁中炒匀，炒好备用。
苹果派的做法图解7

步骤7

取另一个苹果洗净对半切开，再切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化。
苹果派的做法图解8

步骤8

冰箱取出派皮，面团会比较硬实，稍微软化后擀开成圆形。
苹果派的做法图解9

步骤9

派皮铺入模具中（6寸派盘），压实，去除多余的部分，用叉子在底部扎一些小孔，再放入冰箱冷冻20分钟。
苹果派的做法图解10

步骤10

取出派皮，预热烤箱200度，中层上下火烤10分钟，派皮要用重物压实，比较均匀的做法是用小石头，但用小碟小碗图方便省事（中间换一下小碟子的位置）。
苹果派的做法图解11

步骤11

烤好后取出派皮，将准备好的苹果内馅倒入，铺平。
苹果派的做法图解12

步骤12

表面码好苹果薄片，中间可用苹果薄片围成一朵小花（中间的苹果片可用热水泡煮一下，苹果片会变软，会比较好围起来，才不容易断）。
苹果派的做法图解13

步骤13

入烤箱200度烤8分钟后取出刷上一层融化的黄油，继续烤8–10分钟。
苹果派的做法图解14

步骤14

可趁热再刷一层蜂蜜水。
苹果派的做法图解15

步骤15

烤至表面上色，美美哒，酥香美味。

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一家三口 奶香味 芝士味 下午茶

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