肉松小面包

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老方小雨

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黄梅天气真是不喜欢，那天跟小孩子的脸一样说翻就翻；刚刚大太阳晃晃的，说变天就下雨，空气弥漫着重重的湿气，让你觉得很难受。如果衣服上不小心有油渍没清洗干净啥的特容易上霉生虫，食物就更甭提了，特别容易变质。这不家中刚好有开袋的肉松和一大包面包粉都剩下一部分生怕坏了浪费，于是我赶紧趁着有空将它们合并一起消灭，做了二款不同的肉松面包；一款是面包做好后裹上肉松的，另一款则是将肉松向包包子一样包在面团里再烧烤的；哈哈，虽然同样是肉松，味道也是有区别的；另外由于剩下的高粉只是366克，所以配方是临时调整的；请喜欢的亲们注意下哈~~~

肉松小面包的用料

食盐 3克	酵母 5克
黄油 38克	白糖 45克
蛋液 48克	牛奶 70克
清水 90克	高筋面粉 366克
猪肉松适量	沙拉酱适量

肉松小面包的做法

步骤1

备好所有食材

步骤2

将主料除黄油以外的食材入面包桶，启动自定义和面程序

步骤3

结束后加入软化的黄油粒，再启动一次自定义和面

步骤4

搓圆后关闭电源采用室温发酵

步骤5

待2.5倍大时取出按压排气

步骤6

总重量先按55克/8份分割，再将剩余面团分：19克/12份，搓圆盖膜松驰15分钟

步骤7

取一份面团擀成长舌形底边压簿，自上向下卷起

步骤8

8份全部卷好后放入烤盘中

步骤9

发酵至2倍大时取出表面刷层全蛋液

步骤10

送入预热好的烤箱中层：180度上下火

步骤11

烤15~20分钟左右

步骤12

取出烤盘移至烤架上晾凉

步骤13

表面刷层丘比香甜沙拉酱

步骤14

再蘸满肉松即可

肉松小面包的烹饪技巧

1、和面时：一定要根据温度和天气酌情增减液体量，向是这款面包尽管扣了10克多的液体量，还比正常情况下的面团要湿很多；不过水份大的面团可能不利于操作，但却是地地道道的软妹子，非常松软 2、二发好的总面团我是先将肉松面分团分割好，再将剩余面团做了第二款，也希望亲们能仔细看菜谱说明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤甜西点烤箱

老方小雨

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