榨菜肉丝面

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蜜食QUEEN
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我用的广式竹升面还有木鱼花吊的高汤，汤头很鲜美，面又很筋道（不过这款好料适用于多种面条喔

榨菜肉丝面的用料

竹升面 一团 ●肉酱料：
榨菜丝 适量 猪肉 适量
米酒（黄酒） 1勺 砂糖 半勺
盐 少许 香油 2滴
芸豆角 1～2根 小米辣（或剁椒） 适量
蒜泥 适量 ●高汤：
木鱼花（鲣节鱼片） 8g 清水 150g
盐 半勺 ………………… ………………
植物油 适量 香葱碎 适量
水淀粉 适量

榨菜肉丝面的做法

榨菜肉丝面的做法图解1

步骤1

木鱼花先吊高汤，清水烧开，放入木鱼花，煮3分钟，加盐，待用(也可以用其它的高汤做汤底用)

步骤2

猪肉切细丝，用水淀粉抓均匀，热锅倒油，放入猪肉丝和蒜泥炒香
榨菜肉丝面的做法图解3

步骤3

接着加入剁椒和榨菜丝翻炒，放盐，砂糖，米酒，香油爆出香味
榨菜肉丝面的做法图解4

步骤4

再放芸豆角丁，最后倒入一半的高汤（是一半喔），直至汤汁收干

步骤5

另起锅，清水烧开，放竹升面
榨菜肉丝面的做法图解6

步骤6

煮沸2分钟就可以捞起了，放入碗中
榨菜肉丝面的做法图解7

步骤7

最后放入榨菜肉酱，倒入另一半高汤，撒香葱碎，开吃吧

榨菜肉丝面的烹饪技巧

如果不喜汤水多，可以在最后不加高汤喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 汤面 面条 中国菜 一人食 煮锅

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