清炖花菇鸡

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有鸡、有酒、有故事！不管你多大，不管你有了孩子还是有了孙子，你永远都是爸爸妈妈、爷爷奶奶的心头肉肉！每次回娘家心情都会莫名美起来，什么乱七八糟的闹心小情绪会在不知不觉中消失得无影无踪，特别是喝到这碗爷爷养的鸡炖的汤！绝对是世界上所有的东西所无可代替的！

清炖花菇鸡的用料

小母鸡 一只1000g 花菇 6朵
清水 以漫过鸡身 盐 2小匙
胡椒粉 1小匙 生姜 6片

清炖花菇鸡的做法

清炖花菇鸡的做法图解1

步骤1

母鸡去头，去多余的鸡油，放松全身鸡筋骨，先把一匙盐一匙胡椒粉抹在鸡腹中。
清炖花菇鸡的做法图解2

步骤2

把内脏放入鸡腹，砂锅底垫上姜片，放进团起来的整鸡和提前泡发好的花菇，加冷水，加一小匙盐，大火煮开后转小火炖半个小时（因为这次炖的是三个月的嫩鸡，所以不用太久就已经软烂），尝一下咸淡适中即可起锅！美味出炉！

清炖花菇鸡的烹饪技巧

我炖汤的时候，都喜欢先加一半水，另外一半水用电磁炉快速烧开，等两锅水一同开了以后再倒进去一起炖，这样减短了温水泡肉的时间，不仅口感好还省煤气哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 食原味 编写，未经授权不得转载

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