红烧推浪鱼

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我的家乡，盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。

红烧推浪鱼的用料

推浪鱼 6条 葱、姜片、蒜粒、 适量
食用油 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
白酒 适量 黑糖 适量
老干妈 适量 香菇酱 适量
蚝油 少许 蒸鱼豉油 适量
香菜 适量 胡萝卜丝 少许

红烧推浪鱼的做法

红烧推浪鱼的做法图解1

步骤1

推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干
红烧推浪鱼的做法图解2

步骤2

姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀
红烧推浪鱼的做法图解3

步骤3

锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味
红烧推浪鱼的做法图解4

步骤4

将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水
红烧推浪鱼的做法图解5

步骤5

水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中（葱绿出锅前挑去）
红烧推浪鱼的做法图解6

步骤6

全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火哦
红烧推浪鱼的做法图解7

步骤7

推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位
红烧推浪鱼的做法图解8

步骤8

小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀
红烧推浪鱼的做法图解9

步骤9

放上香菜更好看了
红烧推浪鱼的做法图解10

步骤10

出锅摆盘
红烧推浪鱼的做法图解11

步骤11

再来一张
红烧推浪鱼的做法图解12

步骤12

靠近一点
红烧推浪鱼的做法图解13

步骤13

新鲜无花果
红烧推浪鱼的做法图解14

步骤14

花是小区采哒
红烧推浪鱼的做法图解15

步骤15

花
红烧推浪鱼的做法图解16

步骤16

小时侯家里有棵无花果树，吃了无花果满满童年的回忆
红烧推浪鱼的做法图解17

步骤17

我太懒，难得发一次菜谱，喜欢我的亲可以加我weixin ：baikaishui620，（请备注：豆果）拉你们进美食分享群，我们一起交流烘焙、甜品…

红烧推浪鱼的烹饪技巧

鱼入锅后一定要小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 猫猫鱼爱喵喵 编写，未经授权不得转载

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