五香卤猪耳#肉肉厨

精品 独家
13.9万 浏览 1648 收藏
收藏
肉肉厨
肉肉厨 肉肉厨
＋ 关注

大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道美味下酒菜：五香卤猪耳。五香卤猪耳香而爽口，深受大家的欢迎，是一道很入口的下酒菜。猪耳还具有较多的胶原蛋白，对滋润皮肤、滋补身体大有功效哦！

五香卤猪耳的用料

猪耳朵 1个 桂皮 15克
干辣椒 5个 花椒 30粒
八角 2个 香叶 2片
草果 1个 肉桂 1个
白芷 3片 冰糖 10克
姜 1块 料酒
盐 5克 老抽 10克
生抽 15克

五香卤猪耳的做法

五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解1

步骤1

首先介绍食材：猪耳朵1个，桂皮15克，干辣椒5个，花椒30粒，八角2个，香叶2片，草果1个，肉桂1个，白芷3片，冰糖10克，料酒10克，盐5克，老抽10克，生抽15克，姜1块。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解2

步骤2

起冷水锅放入猪耳。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解3

步骤3

加入料酒大火煮至水开。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解4

步骤4

水开后捞出用温水洗净沥干水。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解5

步骤5

姜切片备用。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解6

步骤6

起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解7

步骤7

加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解8

步骤8

加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解9

步骤9

加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解10

步骤10

放入猪耳和料酒大火煮开。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解11

步骤11

大火煮开后转小火再煮10分钟即可。
五香卤猪耳#肉肉厨的做法图解12

步骤12

煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用啦！各种香料卤出来的猪耳想想都知道好吃到不行了！下酒宴客都没问题！大家有机会一定要试试呢！绝对好吃！

五香卤猪耳的烹饪技巧

香料要放够，煮的时间要够，这样才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炖 家常菜 中国菜 家常味

五香卤猪耳的其他做法更多

五香卤猪耳的全部作品更多

上传我做的这道菜

五香卤猪耳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 五香卤猪耳#肉肉厨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 五香卤猪耳#肉肉厨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活