冰糖葫芦

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紫夜风
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秋冬之交，是山楂丰收的季节，这时候大街小巷都可以看到“冰糖葫芦”的身影。对于我家小主来说，最大的诱惑莫过于这酸甜的美味，可是不少街头叫卖的冰糖葫芦没有任何包装，大风一起，灰尘很容易沾在冰糖葫芦上，冰糖葫芦卫生令人担忧，所以，想解嘴馋，还是在家里亲手做吧！

冰糖葫芦的用料

山楂 16个 冰糖 140
水 140

冰糖葫芦的做法

冰糖葫芦的做法图解1

步骤1

食材
冰糖葫芦的做法图解2

步骤2

山楂、竹签洗净，山楂去柄去蒂穿成串
冰糖葫芦的做法图解3

步骤3

冰糖和水倒进平底锅，先大火烧开，出现大泡泡时转中火，有点黏稠时转小火，用筷子蘸一下糖浠，放冷水激一下，用牙咬一下，不沾牙，变脆就熬好了
冰糖葫芦的做法图解4

步骤4

关火，把串好的糖葫芦迅速滚一下，（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃。）
冰糖葫芦的做法图解5

步骤5

放冷凝固即可
冰糖葫芦的做法图解6

步骤6

成品

冰糖葫芦的烹饪技巧

注意，山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，故孕妇不宜食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载

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