不辣的水煮鱼片

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米西了
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终于把川菜馆的水煮鱼片搬到了自家餐桌上了 一款适合全家老小享用的下饭菜

水煮鱼片的用料

草鱼（鱼片） 一条 蔬菜（青菜或豆芽海带） 适量
葱花、姜、蒜泥 适量（姜用来腌鱼） 干辣椒、花椒 适量（这个菜谱里不加）
豆瓣酱 适量 料酒、生抽、胡椒粉、盐 适量（腌鱼用）
清水或高汤 适量 蛋清 一个
淀粉 适量

水煮鱼片的做法

不辣的水煮鱼片的做法图解1

步骤1

切鱼片
不辣的水煮鱼片的做法图解2

步骤2

腌鱼片30分钟以上 盐、料酒、姜、胡椒粉和鱼片混合抓匀，最后加蛋清和淀粉腌制，入冰箱冷藏
不辣的水煮鱼片的做法图解3

步骤3

腌好的鱼片
不辣的水煮鱼片的做法图解4

步骤4

油锅热油后放蒜泥和一勺郫县豆瓣酱炒香
不辣的水煮鱼片的做法图解5

步骤5

加高汤或清水煮，调味
不辣的水煮鱼片的做法图解6

步骤6

烫青菜 捞出铺在容器里
不辣的水煮鱼片的做法图解7

步骤7

烫鱼片，只需1-2分钟，鱼片发白就可以了
不辣的水煮鱼片的做法图解8

步骤8

捞出鱼片铺在青菜上面
不辣的水煮鱼片的做法图解9

步骤9

撒上胡椒粉、蒜泥和葱花，淋上热油
不辣的水煮鱼片的做法图解10

步骤10

滋滋滋 满屋飘香了

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 米西了 编写，未经授权不得转载

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