铜锅酸菜白肉

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我妈是满族，从小爱吃家里做的酸菜，和外面买的不是一个味儿。冬天不运动，又常吃肉，偶尔来锅酸菜白肉，解腻又健康。 不知道谁传的，说张学良最爱吃铜锅酸菜白肉，可能那个年代用铜器比较高档吧。而且铜似乎也属于身体必须的微量元素之一。 酸菜中的酸性物质会和氧化铜产生反应，酸菜用铜锅煮后颜色变的和鲜大白菜一样，口感更好。如果不喜欢吃铜味儿的还是用砂锅吧！ 做法超级简单，健康无油！喜欢的可以试试！

酸菜白肉的用料

酸菜 半棵 姜 10g
葱 5g 白胡椒 5g
鸡粉 5g 盐 适量
红薯粉 一把 五花肉 看个人吃肉的爱好

酸菜白肉的做法

铜锅酸菜白肉的做法图解1

步骤1

我的酸菜是自己做的，用乐扣乐扣玻璃保鲜盒。一颗大白菜可以出两盒。大白菜洗干净，用盐腌两个小时左右，把白菜一片片放饭盒里，压瓷实，盖上盖子，温度10度以下，一周就能吃。
铜锅酸菜白肉的做法图解2

步骤2

这个没有P图，腌好的酸菜就是这个颜色，这个部分是菜心。把酸菜切丝。
铜锅酸菜白肉的做法图解3

步骤3

铜锅（砂锅，铁锅都可以，做法一样），小火，把葱姜和切片生五花肉煸炒，怕糊锅可以放一丢丢油
铜锅酸菜白肉的做法图解4

步骤4

五花肉炒熟，煸出油
铜锅酸菜白肉的做法图解5

步骤5

加酸菜翻炒
铜锅酸菜白肉的做法图解6

步骤6

加水，煮开
铜锅酸菜白肉的做法图解7

步骤7

加粉条
铜锅酸菜白肉的做法图解8

步骤8

加盐，鸡精，白胡椒粉调味，出锅
铜锅酸菜白肉的做法图解9

步骤9

完美

酸菜白肉的烹饪技巧

只有用铜锅做酸菜，酸菜的颜色会变成鲜大白菜一样的绿色，砂锅铁锅都不会变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

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