浇汁鲜虾鸡蛋羹

精品

11.1万浏览 2142 收藏

刘大花

＋关注

这道鲜虾蛋羹在某些地方也叫做芙蓉蛋羹，只是做法稍有不同，为了吃起来方便，我没有保留虾壳，这样一大口就可以吃到整个大虾，拌着米饭，味道那是一个鲜。

鲜虾蛋羹的用料

鸡蛋 5个	大虾 10个
清水 1碗	盐 1茶匙
糖 1茶匙	酱油 1汤勺
耗油半汤勺	清水 1汤勺
油 1汤勺	胡萝卜 50克
黄瓜 50克

鲜虾蛋羹的做法

步骤1

剥好大虾，去掉虾泥，头部的碎虾肉和整块身子的虾肉分开放置。

步骤2

配料里的蚝油酱油和清水混合备用。

步骤3

鸡蛋打散，加入黄瓜碎胡萝卜碎以及头部的碎虾肉，再加糖盐油搅拌均匀。

步骤4

加入一碗清水，清水的量差不多和鸡蛋的量一样，搅拌均匀。

步骤5

盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择纯蒸模式蒸10分钟或者用蒸锅开锅后蒸8分钟。

步骤6

表面基本凝固了放上虾肉。

步骤7

继续蒸5分钟左右至蛋羹全熟，把调料汁也放到锅里一起蒸。

步骤8

熟透后淋入调料汁。

步骤9

香味扑鼻。

步骤10

美美哒。

步骤11

舀一勺，鲜美无比哦。

步骤12

再来一勺。

步骤13

整个的大虾哦~

鲜虾蛋羹的烹饪技巧

1. 鸡蛋的菜肴不宜放太多盐。 2. 此菜最好不要添加过多的调料，否则就掩盖了虾的鲜味。 3. 为了营养均衡，蛋羹里我放了黄瓜和胡萝卜碎，大家也可以根据自己喜欢调整，如果没有孩子吃可以放些葱花，味道会更好。 4. 判断蛋羹是否熟透可以用筷子扎一下，没有汁水冒出来就可以了。 5. 蛋羹的水量要控制好，应该是和鸡蛋1：1，太多了有点象鸡蛋汤了，太少了就会吃起来干干的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

一起来分享给朋友们看看吧：