肉笼

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淡茉儿
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宝贝不爱吃肉，但做成肉笼就爱吃的停不了口。第一次发面时间不充分，看宝贝吃的很兴奋，就暗下决心做一次完美的，果然第二次顺利成功！✌（原方子来自Candey老师。）

肉笼的用料

[面片原料]： 面粉 300g
酵母 3g 牛奶或水 200g
[肉馅原料] 猪肉馅 190g
料酒 1茶匙 生抽 1茶匙
老抽 1/2茶匙 耗油 2茶匙
五香粉 1/4茶匙 盐 1/2茶匙
蛋清 1汤匙 生粉 1茶匙
香油 1茶匙 小葱碎 50g

肉笼的做法

肉笼的做法图解1

步骤1

将牛奶或水和酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑面团，于温暖处发酵至两倍大。

步骤2

猪肉馅加入料酒，生抽，老抽，耗油，五香粉，盐和蛋清，搅拌均匀。加入生粉搅拌，再倒入香油拌匀。
肉笼的做法图解3

步骤3

面发好后，取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形，分切成两块。
肉笼的做法图解4

步骤4

将小葱碎与肉馅混合均匀。
肉笼的做法图解5

步骤5

将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。
肉笼的做法图解6

步骤6

从一侧向外卷起。
肉笼的做法图解7

步骤7

卷好后，每份根据蒸笼大小切成3份。
肉笼的做法图解8

步骤8

继续醒发30分钟，开水上锅，大火蒸12分钟。
肉笼的做法图解9

步骤9

关火后再焖2分钟，打开锅盖，香喷喷热气腾腾的肉笼就出锅了！
肉笼的做法图解10

步骤10

取出切块即可食用！
肉笼的做法图解11

步骤11

这是我第二次做的，面片松软，肉馅饱满，吃上一口根本就停不下来。

肉笼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 淡茉儿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 家常菜 中国菜 一家三口

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