泡椒鲫鱼

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鲫鱼很嫩,容易入味,做这道菜用时很短,泡椒酸辣味儿,瞬间开启味蕾

泡椒鲫鱼的用料

鲫鱼 两条 泡姜,泡海椒 适量
姜,蒜,花椒 适量 料酒,盐,味精,白糖 适量
葱花 少许 菜油 一斤左右
五花肉或者肥肉 少许

泡椒鲫鱼的做法

泡椒鲫鱼的做法图解1

步骤1

菜市场泡椒,有一种带姜的那种最好,我没有买到,买了这种也可以
泡椒鲫鱼的做法图解2

步骤2

准备佐料
泡椒鲫鱼的做法图解3

步骤3

鲫鱼洗好,背上划几刀,涂点白面,这样避免炸鱼的时候油涧出来
泡椒鲫鱼的做法图解4

步骤4

用什么油都可以,我用的是菜籽油,用这个油就是要彻底烧开,否则菜会有股生油味儿
泡椒鲫鱼的做法图解5

步骤5

鱼用油煎一下,盛出备用
泡椒鲫鱼的做法图解6

步骤6

然后把肥肉用油炸成油渣把蒜葱花椒大料全部倒入锅内翻炒之后添水,糖盐,黄油,倒一小点料酒
泡椒鲫鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开小火炖十五分钟,最后中火收汤,撒上香菜,出锅了

泡椒鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-21

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