红烧鱼

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青椒西红柿红烧鱼：鱼肉中带有西红柿独特的酸酸的味道，还夹杂着辣椒的辣味，是下饭的一到好菜！

红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 青椒 两条
葱姜蒜 适量 生抽 适量
西红柿 两个 玉米淀粉 适量
花生油、盐 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

将洗干净的鱼，两面切花刀，方便腌制
红烧鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

将姜葱放到装鱼的盘子，再放盐进行腌制十分钟，然后鱼身裹上一层玉米淀粉
红烧鱼的做法图解4

步骤4

趁腌制鱼的时间，将西红柿底部划十字口，用开水浸泡几分钟
红烧鱼的做法图解5

步骤5

将浸泡过的西红柿去皮，切块，青辣椒也切块备用
红烧鱼的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量的油，油热，将鱼放入，将两面煎至微黄，捞起。
红烧鱼的做法图解7

步骤7

锅内留少许油，放入腌制鱼时用过的葱姜，在放入蒜，翻炒出香味
红烧鱼的做法图解8

步骤8

放入青椒和西红柿炒
红烧鱼的做法图解9

步骤9

炒到西红柿成糊状，放入自来水，煮开
红烧鱼的做法图解10

步骤10

待水开后，放入鲫鱼，放入适量的盐焖煮，三分钟后，将鱼翻面，继续煮三分钟。
红烧鱼的做法图解11

步骤11

最后加入少许酱油，大火煮一分钟，便可装盘
红烧鱼的做法图解12

步骤12

装盘后，撒上葱花，装点色彩，红烧鱼就做好了！（成图有点难看，因为翻转鱼时，被我弄散了。

红烧鱼的烹饪技巧

处理鱼时，切记不要对半切，不然容易煮散！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 卢饭饭 编写，未经授权不得转载

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