南瓜椰蓉面包卷

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朋友送来好几个大南瓜，最近南瓜各种吃，蒸、炒、做馒头、烤蛋糕，今天就做面包吧。超爱这个小面包，好柔软！颜值也相当高，视觉和味蕾的双重诱惑！南瓜面包内夹一圈圈甜甜的椰蓉，甜香美味，超级好吃！

南瓜椰蓉面包卷的用料

高粉 400克 南瓜泥 150克
白糖 50克 鸡蛋 1个
牛奶 100克 黄油（或玉米油） 30克
酵母 5克 盐 4克
椰蓉馅： 椰蓉 70克
糖粉 35克 蛋液 35克
奶粉 10克

南瓜椰蓉面包卷的做法

南瓜椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦。开启揉面程序（用玉米油一起放入），揉面10分钟后加入软化黄油。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

继续揉至完全状态
南瓜椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。面团用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）
南瓜椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟
南瓜椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状。翻面！两边折起再擀开一次。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

斜角对称排列在烤盘上 ，28*28cm的金烤盘排列16个。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

面包胚发酵至2倍大后取出，表面刷上蛋液，撒芝麻。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

放入预热烤箱，170度烤制30分钟 。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束。
南瓜椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

出炉啦！
南瓜椰蓉面包卷的做法图解15

步骤15

柔软香甜！

南瓜椰蓉面包卷的烹饪技巧

南瓜泥一次可以多做些，用不完可以直接和面做南瓜馒头非常棒，也可以分装冷冻保存，用的时候提前拿出来化冻即可使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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