孔雀开屏鱼

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金格林

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孔雀开屏鱼的用料

武昌鱼一条	葱姜适量
料酒适量	生抽少许
蒸鱼鼓油适量	盐适量
青红椒各一根	豌豆

孔雀开屏鱼的做法

步骤1

这道菜最简单了，只是造型和摆盘花点心思而已，准备食材:武昌鱼，生姜，红辣椒，豌豆（摆盘装饰），料酒，生抽，胡椒粉

步骤2

切鱼，先把头切下，在把鱼身切成扇形，忘了拍照，我就描述下，切扇形时鱼肚不要切断，断了不好造型，用盐料酒生抽胡椒粉腌制10分钟，然后冲洗摆盘，生姜切丝放在盘底，蒸锅里放水烧到水开后放鱼进入蒸2-3分钟取出，浇生抽，家里有芝麻油的就淋上芝麻油，最后放红辣椒豌豆装饰（豌豆是我做另一道菜时留下来的，已煮熟），黄瓜装饰很简单了，把黄瓜对半切开，然后跟切片一样，切4刀，注意不能切断，一共5片，把中间两片折起来就行了。

步骤3

我做的是清淡的，我先生怕鱼腥，所以在蒸之前我就把腥味处理了，吃的时候蘸酱味道还是蛮鲜美的。