滑嫩荠菜豆腐羹

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在上海有这么一道菜,无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店,都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。 曾经有外地的筒子问起:荠菜是啥东东?其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法,是很受人们欢迎的一种大众蔬菜

荠菜豆腐羹的用料

荠菜 一把 嫩豆腐 一小块
1茶匙 橄榄油 适量

荠菜豆腐羹的做法

滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解1

步骤1

荠菜去根,清洗干净,用盐水浸泡十分钟消毒后切碎,越碎越好
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切小块,或者切细丝,根据个人喜好
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解3

步骤3

调好一碗水淀粉
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解4

步骤4

砂锅倒入开水,加入豆腐丁,大火煮开
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解5

步骤5

倒入荠菜
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解6

步骤6

加入水淀粉,加盐,橄榄油调味即可
滑嫩荠菜豆腐羹的做法图解7

步骤7

这么受欢迎的菜好吃是有道理的

荠菜豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-21

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