鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）

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吃货恩熙
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又到了冬天了，喝点鱼汤即暖身，又滋补！我老公也特别爱吃鱼，今天买回来一条肥美的花鲢鱼。鱼头拿来两吃，一半做鱼汤，一半做剁椒鱼头！今天鱼头汤炖的特别好，炖出了奶白色，汤浓，味鲜！特意和大家分享下做法！

鱼头豆腐汤的用料

花鲢鱼头 500克 嫩豆腐 150克
姜 100g 大蒜 2瓣
盐 少许 料酒 半勺

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）的做法图解1

步骤1

抱歉拍的照片不够，鱼头洗干净，加料酒，加少许盐把鱼身摸一遍，姜切大片腌制20分钟！
鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）的做法图解2

步骤2

这步没图片抱歉，但是相当简单！ 炒锅加入一定量的油，油热加入姜片，少许盐（这步煎鱼的时候不容易沾锅）！把盐好的鱼头，下锅煎到一面微黄！
鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）的做法图解3

步骤3

炖锅加入凉水，一定等水热了，再把煎好的鱼头倒入！（这步一定水热再放鱼头，这是鱼汤奶白的关键！）把蒜瓣切片，姜切大片，葱切大段，加少许盐！
鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）的做法图解4

步骤4

大火炖20分钟，瞧瞧炖出来的汤奶白奶白的！特别好喝，也不会有腥味，味道特别鲜美！超简单的，动手试试呗！食材新鲜，加我的方法，就能炖出滋补好烫！
鱼头豆腐汤（奶白色的滋养）的做法图解5

步骤5

喝的时候加几滴香油，更好！

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

1，一定是水热才能把煎好的鱼下锅！ 2，炖的时候加盐一定要少量，才能炖出奶白色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 吃货恩熙 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 家常菜 中国菜 家常味 汤

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