黄焖鸡

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在外面吃过几次黄焖鸡，真的超级好吃，绝对的米饭搭档，能多吃一碗米饭呢。而且我超级爱吃鸡肉的，各种炖鸡肉都好爱吃。今天来自己做黄焖鸡，跟豆果达人学习的做法，超级棒，好吃极了。 今天下雪了，外面好冷好冷，不出门躲在家里做一顿黄焖鸡，配上一碗红枣焖米饭，暖暖的。  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。搭配红枣焖米饭，更能美容补血，这个冬天超暖的搭配。

黄焖鸡的用料

鸡整翅 5个 胡萝卜 一根
青椒 一个 盐 适量
冰糖 5颗 生抽 2勺
红烧酱油（老抽） 1勺 八角 一个
丁香 适量 料酒 2勺
生姜 一块 葱 一段
热水 适量 干香菇 7个
蒜 5瓣 水果玉米 一根
油 适量 沉香 1块

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

 准备食材（1）:青椒掰块，葱姜蒜，冰糖，花椒，八角，其他两种料好像是丁香和沉香吧，不太清楚叫什么，也可以不用。（用料不用太多味道也很好的。）
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

准备食材（2）:水果玉米切小块，干香菇泡发后切小块，胡萝卜一个切圆片。（干香菇的味道清淡，没有新鲜的味道大，我更喜欢干香菇。胡萝卜在购买的时候可以选择小一点的，更好吃，还要选择表面带土的胡萝卜，会更新鲜一点。）
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

鸡块准备好，我用的是鸡整翅，用快刀斩成小块。块小一点更容易入味。
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

锅里放少量油，把食材（1）除了青椒和冰糖以外都放进锅里炒。翻炒半分钟。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

鸡块倒进去翻炒。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

鸡块变色后倒入两勺料酒，少许白胡椒粉，少许盐，继续翻炒。

步骤7

鸡块翻炒3分钟后加热水，水没过鸡块再多一点点就可以了。（水一次加够。）把玉米，胡萝卜，香菇，冰糖倒进去，再加两勺生抽，半勺红烧酱油，盖上盖子，中火焖15分钟。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

15分钟后打开盖子，汤汁正好剩下1/3了。尝一下味道，如果太淡了就再加点盐。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

把青椒倒进去，翻炒几下，盖上盖子小火焖5分钟。
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

味道真的超级好，如果有电炖锅或高压锅，可以放进去炖，更方便，而且更容易脱骨。
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

这个味道和外面的黄焖鸡差不多，好好吃，这些两个人吃完都不够。而且汤汁拌米饭也超好吃。
黄焖鸡的做法图解12

步骤12

成品图。

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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