辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）

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爱人很喜欢鱿鱼～不论是麻辣香锅还是烤串都喜欢～虽然是第一次做但是意外的鲜嫩好吃

辣酱炒鱿鱼的用料

鱿鱼圈一小盒 250g 姜 三片
白醋 适量 生抽 适量
鸡精 一点点 辣酱 三勺
白糖 两大勺 干辣椒 两个
蒜 一瓣 胡萝卜 一根
洋葱 半个

辣酱炒鱿鱼的做法

辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法图解1

步骤1

超市买好的盒装鱿鱼圈～解冻去腥。放适量白醋浸泡约20分钟。之后倒掉白醋水，用适量盐搓洗鱿鱼，能有效去腥。这种处理好的腥味不大，整只的此步骤更是不能省略～
辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法图解2

步骤2

水里放两三片姜，水温烧到70度左右快速焯鱿鱼沥干水分捞出备用～时间久了就老了口感不好。感觉变卷了就捞～
辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法图解3

步骤3

调酱汁。辣酱三大勺，因为这个酱是蒜蓉辣酱，是咸香口味。我们家比较喜欢偏甜的口味，所以我加了挺多白糖。此外还加了一点生抽和一点点鸡精。搅拌匀即可。
辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法图解4

步骤4

先把油烧热，再加入两根小红辣椒掰碎炒香后放调好的酱汁和胡萝卜丝。感觉胡萝卜丝变软后加入鱿鱼翻炒。充分沾满酱汁快收干汤时加入洋葱。头出锅加入一点点蒜提味。待炒出香味后即可出锅～
辣酱炒鱿鱼（甜辣口味）的做法图解5

步骤5

完成啦～挺好吃的！本来是第二天的爱妻便当～老公没忍住出锅就吃了好几个圈儿！哈哈哈

辣酱炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 momo酱花花 编写，未经授权不得转载

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